02. Groenten snijden en bananen en avocado's pureren

De Rishonim zijn het oneens of het verbod van Toĥen van toepassing is op het fijnsnijden van groenten voor salade. Sommigen menen dat aangezien het in kleine stukjes snijden van de groenten een doel dient, het verbod van toepassing is. Volgens de meerderheid van de Rishonim is dit echter alleen verboden als de groenten anders oneetbaar zijn, zoals wanneer men groenten snijdt om ze te koken. Daarentegen, als de groenten rauw eetbaar zijn, is er geen probleem met het snijden ervan. In de praktijk dient men, aangezien deze onenigheid een Tora-wet betreft, de strenge mening te volgen. Aldus mag men geen groenten fijnsnijden voor een salade (SA 321:12). Echter, als de salade vlak voor de maaltijd wordt bereid, staat zelfs de strenge mening het toe. In dit geval is het snijden niet derekh melakha maar derekh akhila, aangezien men op Shabbat fijngesneden voedsel mag eten (Rashba; Beit Yosef; Rema 321:12). Le-khatĥila verdient het de voorkeur, zelfs bij het bereiden van salade voor de aanstaande maaltijd, de stukken niet bijzonder fijn te snijden (Beit Yosef; MB ad loc. 45).[2]

Mag men voedingsmiddelen zoals bananen en avocado's pureren? Sommigen zijn streng en verbieden dit met een vork te doen, ook voor onmiddellijke consumptie. Zelfs de strenge mening staat toe deze voedingsmiddelen met een lepel te pureren, omdat dat als een shinui wordt beschouwd. De milde positie staat echter toe bananen en avocado's zelfs met een vork te pureren voor onmiddellijke consumptie, en de halacha volgt deze positie. Aldus mag men een banaan of avocado met een vork pureren voor onmiddellijke consumptie. Zoals we reeds hebben gezien, is het verbod van Toĥen niet relevant voor voedsel dat voor onmiddellijke consumptie wordt bereid, zolang het pureren niet wordt gedaan met een speciaal voor dit doel ontworpen werktuig.[3]

Men mag een vleesmes gebruiken om een braadstuk in plakken te snijden, zelfs voor latere consumptie. Een mes mag eveneens worden gebruikt om harde kaas te snijden. Evenzo mag men hardgekookte eieren met een vork pletten. Zelfs wanneer het toegestaan is iets te snijden of te verkruimelen, mag men dit niet doen met een werktuig dat voor dit doel is ontworpen, zoals een rasp (SA 321:9-10). Men mag echter een werktuig gebruiken dat is ontworpen om dingen in grote stukken te snijden. Daarom mag men een kaasmes of een eiersnijder gebruiken, aangezien de bladen ver van elkaar verwijderd zijn. Evenzo mag men ook een brood in plakken snijden (SSK 6:3).[4]

[2]. Er zijn drie meningen over wat Toĥen inhoudt:

1. a) Volgens Rabbeinu Ĥananel en Rosh is Toĥen alleen relevant voor het maken van meel.
2. b) Volgens de meeste Rishonim, als het in stukken snijden van iets het eetbaar maakt, mag men dit niet doen; maar als het als zodanig eetbaar is, mag men het snijden. Dit is de positie van Rid, Ritva, Ra’ah en Ramban, en het lijkt op de positie van Rambam ook.
3. c) Telkens wanneer men groenten in kleine stukjes snijdt, is het opgenomen in het verbod van Toĥen. Dit is de mening van Rashi, Or Zaru’a en Yere’im. SA 321:12 volgt de mening van degenen die streng zijn. Hij voegt echter toe, op basis van Rashba, dat als het voedsel bedoeld is om onmiddellijk te worden gegeten, men het mag snijden. Hoewel vrijwel alle poskim het erover eens zijn dat men dit voor onmiddellijk gebruik mag doen, trekken sommigen deze versoepeling in twijfel (Shiltei Giborim). Daarom schrijven Aĥaronim dat het le-khatĥila de voorkeur verdient salade niet bijzonder fijn te snijden (Beit Yosef; MB 321:45).

[3]. Er zijn verschillende redenen voor deze toestemming:

1. a) Volgens de meeste poskim is het verbod van Toĥen niet van toepassing op vruchten of groenten die eetbaar zijn (zoals we in de vorige noot zagen).
2. b) Hoewel SA 321:12 in overeenstemming met degenen die streng zijn oordeelt, is er niettemin, wanneer het voedsel voor onmiddellijke consumptie wordt bereid, geen verbod (Rashba; Beit Yosef; Rema).
3. c) Zelfs als het verbod van Toĥen van toepassing zou zijn, volgens Igrot Moshe 4:74, Toĥen2, aangezien deze voedingsmiddelen ook na het pureren een vaste massa blijven, is Toĥen hier helemaal niet van toepassing.
4. d) Het pureren met een vork vormt op zichzelf al een shinui, aangezien dit niet de normale manier van malen is (Or Le-Tziyon 1:28). Yeĥaveh Da’at 5:27 en Menuĥat Ahava 2:8:12 staan dit in de praktijk toe. Ĥazon Ish OĤ §57 is echter streng, en staat het zelfs niet toe wanneer het te bereiden voedsel onmiddellijk zal worden geconsumeerd. Hij meent ook dat pureren als een soort Toĥen wordt beschouwd, aangezien het de structuur van de vrucht afbreekt. Hij voegt toe dat als het pureren wordt gedaan om het voedsel aan een baby te voeren, het verboden is op grond van MA 321:14, omdat het het voedsel eetbaar maakt. SSK 6:1 en Hilkhot Shabbat Be-Shabbat 1:12:15 stellen eveneens dat men streng dient te zijn. Maar zij staan het pureren met een lepel toe, aangezien dit beslist een shinui vormt. Evenzo, als de voedingsmiddelen zeer zacht zijn, staan zelfs degenen die normaal gesproken streng zijn toe ze met een vork te pureren. Maar in de praktijk is de primaire positie de milde, aangezien dit de positie is van vrijwel alle Rishonim.

[4]. Zoals uitgelegd in Terumat Ha-deshen §56, is de toestemming om vlees, kaas en eieren te snijden gebaseerd op twee principes:

1. a) Het verbod van Toĥen heeft fundamenteel betrekking op voedingsmiddelen die in de grond groeien.
2. b) De meeste poskim menen dat het verbod beperkt is tot voedingsmiddelen die niet als zodanig gegeten kunnen worden. Hoewel het waar is dat sommige oudere mensen niet in staat zijn taai vlees te eten, wordt het niettemin als eetbaar beschouwd aangezien de meeste mensen het kunnen eten. Men mag echter geen werktuig gebruiken dat specifiek voor het malen is ontworpen. Volgens MB 321:36 is het verbod rabbijns, terwijl het volgens Nishmat Adam 17:2 verboden is door Tora-wet.

Bron ↗