04. Aanvaardbare Kiddush-wijnen

De wetten betreffende aanvaardbare kiddush-wijnen zijn afgeleid van de wetten die bepaalden welke wijnen gebruikt mochten worden op het altaar in de tijd van de Tempel. Elke wijn die als onaanvaardbaar werd beschouwd vanwege zijn weerzinwekkendheid, is eveneens pasul (ritueel ongeschikt) voor kiddush. Bijvoorbeeld: wijn die enkele uren onbedekt heeft gestaan in een beker of een open fles, mag niet voor kiddush worden gebruikt. Evenzo is wijn die slecht ruikt onaanvaardbaar (SA 272:1; MB ad loc. 3).

Wijnen die echter slechts be-di’avad aanvaardbaar zijn voor gebruik op het altaar, zijn voor kiddush zelfs le-khatĥila aanvaardbaar. Bijvoorbeeld: een zeer zoete wijn, gemaakt van overrijpe druiven die overmatig aan zonlicht zijn blootgesteld, is op het altaar be-di’avad aanvaardbaar maar voor kiddush zelfs le-khatĥila aanvaardbaar. Evenzo werd het gebruik van druivensap op het altaar be-di’avad aanvaardbaar geacht, maar het mag le-khatĥila voor kiddush worden gebruikt. Niettemin verdient het de grootste voorkeur om kiddush te maken over goede alcoholische wijn die iemand verheugt (SA 272:2; MB ad loc. 5).

Sommige wijnen zijn ongeschikt geworden voor het altaar omdat ze met andere vloeistoffen zijn vermengd, maar zijn nog steeds aanvaardbaar voor kiddush. Bijvoorbeeld: wijn vermengd met water is pasul voor het altaar, maar niet voor kiddush. Integendeel, het is goed om de wijn een beetje te verdunnen om hem smakelijker te maken en zijn kracht te temperen. Tegenwoordig echter hoeven wijnen niet te worden aangelengd, omdat ze van begin af aan niet sterk zijn (SA en Rema 272:5).

Sommigen menen dat als wijn zozeer is aangelengd dat er meer water dan wijn is, het niet als wijn wordt beschouwd, de berakha die erover wordt uitgesproken niet Ha-gafen is, en het onaanvaardbaar is voor kiddush. Anderen zijn soepeler en staan het gebruik ervan toe zolang het nog naar wijn smaakt. De plaatselijke Israëlische rabbinaten zorgen ervoor dat alleen wijnen worden gecertificeerd waarin het wijngehalte de meerderheid vormt, en voldoen zodoende aan alle opvattingen.[3]

Wijn die werd gekookt (“mevushal”) of waaraan suiker of honing werd toegevoegd, werd onaanvaardbaar gemaakt voor plengoffers in de Tempel omdat zij was gewijzigd ten opzichte van haar oorspronkelijke vorm. Sommigen menen dat, net zoals deze wijnen onaanvaardbaar waren voor plengoffers, zij ook onaanvaardbaar zijn voor kiddush (Rambam). Maar de meerderheid van de poskim meent dat deze wijnen aanvaardbaar zijn voor kiddush, omdat het koken ervan of het toevoegen van suiker bedoeld is om ze te verbeteren, en dit is de aanvaarde praktijk. Zelfs als men onvermengde wijn heeft maar de smaak van de gekookte of gezoete wijn verkiest, verdient het de voorkeur om kiddush te maken over de wijn die hij verkiest (SA en Rema 272:8). Veel uitgelezen zoete wijnen hebben geen toegevoegde suiker, maar zijn zoet vanwege het type druif waarmee ze worden gemaakt. Iedereen is het erover eens dat deze wijnen aanvaardbaar zijn voor kiddush-gebruik.[4]

Sommigen menen dat alleen rode wijn aanvaardbaar is voor kiddush-gebruik, terwijl witte wijn ongeschikt is (Ramban). De meeste poskim menen echter dat witte wijn gebruikt mag worden, en dit is het standpunt van Shulĥan Arukh (272:4). Als iemand twee wijnen tot zijn beschikking heeft – een mindere rode en een superieure witte – en hij wil zich naar alle standpunten voegen, dient hij de witte wijn te vermengen met een beetje van de rode, wat hem een smakelijke rode wijn oplevert (het verdient de voorkeur om de witte wijn in de rode te gieten, zoals hieronder uitgelegd, 12:10).

[3]. Er bestaat een dispuut in de Gemara over de mate waarin wijn kon worden aangelengd en toch zijn classificatie als wijn behield. Sommigen menen dat als de wijn een kwart van het mengsel uitmaakt, het nog steeds als wijn wordt beschouwd. Zo begrijpt Kaf Ha-ĥayim 204:31 SA. Volgens Rema wordt het, zolang de wijn meer dan een zevende van het mengsel is, als wijn beschouwd (204:5). SA wijst er echter op dat onze wijnen niet zo sterk zijn als hun wijnen, en dat de toepasselijke verhoudingen dus verschillen. Pri Megadim en andere Aĥaronim verklaarden dat het alleen als wijn wordt beschouwd indien de meerderheid van de vloeistof wijn is. Sefardiem en veel Ashkenaziem volgen deze opvatting. Andere poskim menen dat, zolang de vloeistof naar wijn smaakt en voor meer dan een zevende uit wijn bestaat, het als wijn wordt beschouwd. Dit was de uitspraak die werd gevolgd door de Badatz van de Eda Ĥaredit (Piskei Teshuvot 204:8), waartegen verscheidene vooraanstaande poskim zich verzetten (Ĥazon Ovadia 6:2). Aldus geeft het Israëlische Opperrabbinaat alleen toezicht aan een wijn wanneer de meerderheid van de vloeistof wijn is.[4]. Volgens Rambam (MT 29:14) is wijn die is gekookt of waaraan suiker of iets dergelijks is toegevoegd, ongeschikt voor kiddush-gebruik. Dit is ook de opvatting van een aantal Ge’oniem. Maar Tosafot, Rosh, Ran, Ramban en Rashba menen dat het gebruikt mag worden, en SA neigt eveneens naar deze richting. Rema en MB 272:23 stellen dat als de gekookte of gezoete wijn smakelijker is, het de voorkeur verdient om er kiddush over te maken. Sommigen houden rekening met de strengere opvatting en geven daarom de voorkeur aan het maken van kiddush over wijn die niet is gekookt of gezoet (Kitzur SA 77:6; Kaf Ha-ĥayim 272:44).

Tegenwoordig zijn de meeste wijnen gepasteuriseerd, wat betekent dat ze op lage temperaturen (80-85 ºC, 176-185 ºF) worden gekookt om bacteriën te verwijderen. Het is onduidelijk of pasteurisatie als koken wordt beschouwd of niet, met gevolgen voor twee kwesties: 1) Mag men het voor kiddush gebruiken, zelfs volgens degenen die mevushal-wijn verbieden? 2) Als een afgodendienende niet-Jood deze wijn aanraakt, wat is dan de status ervan? Als het als mevushal wordt beschouwd, zou deze aanraking het niet verbieden, aangezien het verbod van yein nesekh (wijn aangeraakt door een afgodendienende niet-Jood) niet op mevushal-wijn van toepassing is. Igrot Moshe YD 3:31 stelt dat zulke wijn als mevushal wordt beschouwd (evenals Yalkut Yosef 272:10). Minĥat Shlomo 1:25 stelt echter dat het alleen als mevushal wordt beschouwd indien de smaak, de geur of het uiterlijk ervan een verandering ondergaat; pasteurisatie om bacteriën te elimineren verleent de wijn daarentegen niet de status van mevushal. In de praktijk mag men kiddush maken over gepasteuriseerde wijn, zelfs le-khatĥila. Wat de aanraking door een niet-Jood betreft, mag men be-di’avad soepel zijn, omdat het verbod op het drinken van wijn aangeraakt door een niet-Jood rabbijns is, en in een geval van onzekerheid omtrent een rabbijnse wet mag men soepel zijn. Men mag zeker soepel zijn in het geval van wijn aangeraakt door een Shabbat-ontheiligende Jood. Bovendien, als zo’n Jood regelmatig kiddush maakt, stemmen velen van degenen die streng zijn in met de soepele opvatting, zelfs als de wijn niet is gepasteuriseerd (zie hierboven 1:14).

Bron ↗