13. Water aan voedsel op de Plata toevoegen om aanbranden te voorkomen

Als het water in de cholentpot verdampt en men vreest dat de cholent zal aanbranden, mag men geen koud water aan de pot toevoegen, omdat het water gekookt zal worden. Maar als er een boiler op de plata staat, mag men er heet water uit in de pot gieten. Als de boiler een kraantje heeft dat bedoeld is om het water eruit te laten, mag men de cholentpot van de plata halen en het hete water er door middel van dit kraantje in gieten. Als de pot bestemd is voor vlees en de boiler bestemd is voor pareve, moet men de pot eerst ongeveer tien seconden ontdekken, zodat de stoom van de pot kan verdwijnen. Men mag de pot dan onder het kraantje plaatsen, aangezien er slechts minimale stoom zal vrijkomen. Als het moeilijk is rechtstreeks uit de boiler in de pot te gieten, mag men het hete water in een beker gieten en het vandaar in de pot gieten. Dit komt doordat, zolang het water yad soledet bo is, volgens de overgrote meerderheid van de poskim het verbod van Bishul niet van toepassing is. Dit is de praktijk van de Asjkenazische, Jemenitische en Noord-Afrikaanse gemeenschappen (MB 253:84; Yalkut Shemesh §88; SSK 1:17).

Anderen zijn van mening dat men geen heet water mag toevoegen aan een pot op de plata, omdat het primaire vraagstuk niet is hoe heet het water is, maar de status van het water. Terwijl het water zich nog in de boiler bevindt, wordt het als een kli rishon beschouwd. Wanneer men het water uitgiet, verandert de status ervan van een kli rishon (die het vermogen heeft voedsel te koken) naar irui uit een kli rishon (die niet het vermogen heeft te koken). Wanneer het water dan de pot bereikt, wordt het opnieuw gekookt, en kan het weer als een kli rishon worden beschouwd. Er zijn sommige Sefardim die deze opvatting volgen (Yeĥaveh Da’at 4:22). Als Sefardim mild willen zijn in overeenstemming met de opvatting van de meeste poskim, hebben zij een opvatting om op te steunen (Or Le-Tziyon 2:17:8; zie Menuĥat Ahava 1:3:15).[12]

[12]. De poskim zijn het oneens over hoe SA 253:4 moet worden begrepen. Volgens MA 253:16, Eliya Rabba, Pri Megadim en Eglei Tal is SA mild, in de zin dat men het water aan de pot mag toevoegen zolang het nog yad soledet bo is. Daarentegen zijn sommigen van mening dat SA streng is, in navolging van de positie van sommige Rishonim (de tweede verklaring die door Rabbeinu Yona en Rabbeinu Yeruĥam wordt aangevoerd) dat, aangezien gegoten water niet langer als een kli rishon wordt beschouwd, en alleen de buitenste laag van voedsel kan koken, men het water niet weer in een kli rishon mag veranderen. Aldus stelt Lev Ĥayim 1:99, en Yeĥaveh Da’at 4:22 en Aseh Lekha Rav 6:28 concluderen evenzo. Een praktische suggestie voor degenen die deze positie volgen is om een zakje met water te vullen, het goed af te sluiten en het in de pot te leggen. Als zij zien dat het voedsel uitdroogt, kunnen zij een gaatje in het zakje prikken en zal het hete water in de pot stromen. Deze hele strengheid is alleen relevant voor degenen die van mening zijn dat ein bishul aĥar bishul niet op vloeistoffen van toepassing is (zie secties 5-6 hierboven). Maar voor degenen die van mening zijn dat ein bishul aĥar bishul ook op vloeistoffen van toepassing is, is er zeker geen verbod. Dit is de gewoonte van Jemenitische Joden. De Asjkenazische gewoonte stelt dat men, zolang water nog warm is, het tot yad soledet bo mag verwarmen. SSK 1:17 is mild, en dit is ook de Noord-Afrikaanse gewoonte, zoals uitgelegd in Yalkut Shemesh §88.

Op het eerste gezicht zou het lijken dat er, als de pot voor vlees wordt gebruikt, een probleem is met het onder het kraantje van de boiler plaatsen om er heet water in te gieten, omdat er stoom van de vleespot zal opstijgen en de boiler de vleessmaak zal absorberen. Als het water van de boiler later wordt gebruikt om koffie te maken, zal dit een overtreding vormen van het verbod op het mengen van vlees en melk. Maar het feit is dat deze met vlees gearomatiseerde stoom wordt tenietgedaan door de veel grotere hoeveelheid water in de boiler (aangenomen dat er ten minste zestig keer meer water is dan stoom). Bovendien is dit een geval waarin de heropgenomen smaak tweemaal verwijderd is van het oorspronkelijke voedsel en nog geen deel is geworden van een verboden mengsel (noten ta’am bar noten ta’am, of nat bar nat, de-heteira), en in zulke gevallen zijn we mild. Verder, volgens Baĥ en R. Akiva Eger, als de stoom in de lucht kan verdwijnen, absorbeert de boiler niet noodzakelijk de smaak, zelfs niet als hij zich recht boven de pot bevindt. Niettemin, om het contact tussen de stoom en de boiler tot een minimum te beperken, moet men het deksel van de pot ongeveer tien seconden verwijderen voordat men hem onder de boiler plaatst. Men moet er ook voor zorgen de pot niet te dicht bij de boiler te brengen. Echter, zelfs als men deze voorzorgsmaatregelen niet heeft genomen, wordt de boiler hierdoor geen vleesvat (zie Harĥavot).

Bron ↗