02. Gas-, Elektrische, Keramische en Inductiekookplaten

Gedurende het hele jaar gebruiken mensen meestal dezelfde roosters op de kookplaat voor zowel vlees als melk, want zelfs als er wat vlees- of zuivelvloeistof op morst, verbrandt de vlam dit en wordt het bedorven (Peninei Halakha: Kasjroet 25:9).

Technisch gezien is voor Pesach ook een gewone schoonmaakbeurt voldoende. Vanwege de ernst van het Chametz-verbod is het echter gebruikelijk om lichte liboen uit te voeren op dergelijke roosters om ze voor Pesach te kasjeren (Rema 451:4; MB ad loc. 34). Als alternatief kan men dikke aluminiumfolie om de stangen wikkelen waarop de potten staan, waardoor een barrière ontstaat tussen de Pesach-potten en de roosters die in contact kwamen met Chametz. Daarnaast is het gebruikelijk om alle vlammen aan te zetten en ze ongeveer 15 minuten te laten branden.

Voor de gebieden van de roosters die niet in contact komen met de potten, de emaille kookplaat onder de roosters en de branderdoppen is het voldoende om ze goed schoon te maken. [2]

Elektrische kookplaten: Grondig schoonmaken en ongeveer 15 minuten op de hoogste stand laten staan.

Keramische kookplaten: Het oppervlak waarop de potten worden geplaatst is als glad, ondoordringbaar glas. Dit oppervlak wordt elektrisch verhit en verhit op zijn beurt de potten die erop staan. Gebaseerd op het principe van ke-bole’o kakh polto, worden ze gekasjerd door ze schoon te maken en vervolgens ongeveer 15 minuten op de hoogste stand te verhitten.

Inductiekookplaten: Het oppervlak waarop de potten worden geplaatst is als glad, ondoordringbaar glas. Echter, anders dan bij keramische kookplaten waarbij de warmtebron zich binnen het keramische oppervlak bevindt, bevindt de warmtebron bij inductiekookplaten zich in de pot, die door middel van een magnetisch veld wordt verhit. Vanuit de pot verspreidt de hitte zich naar het voedsel dat erin kookt en naar het oppervlak waarop de pot staat. Chametz kan in de kookplaat worden geabsorbeerd via voedsel dat uit de pot is overgelopen, waarvan sommige aan de onderkant van de pot kunnen blijven kleven en samen met de pot verhit blijven worden. Dergelijke kookplaten worden daarom gekasjerd door ze schoon te maken en er kokend water over te gieten. Het kasjeren van het voedsel dat overliep en aan de onderkant van de pot bleef plakken is gebaseerd op het principe van ke-bole’o kakh polto: maak de onderkant van de pot nat wanneer deze leeg is, en verhit deze ongeveer 15 minuten op de kookplaat. (Hieronder, in sectie 14, wordt de verplichting om glaswerk te kasjeren besproken.)

Voetnoot:

[2]. Vanwege de striktheid van het Chametz-verbod is lichte liboen vereist (MB 451:34; Kaf Ha-Chayim 451:74). Sommigen houden vol dat hagala voldoende is (Chazon Ovadia, Pesach, p. 137). Het bedekken van de roosters met aluminiumfolie is even effectief als lichte liboen, omdat het de roosters volledig scheidt van de potten, zodat zelfs als er vloeistof morst, deze de roosters en de pot niet met elkaar zou verbinden. Als er op Pesach voedsel is gekookt op roosters die niet waren schoongemaakt, zijn de voedingsmiddelen koosjer.